Integracja cudzoziemców w Polsce staje si? tematem co raz g?o?niejszym, z roku na roku bardziej aktualnym i nie ukrywaj?c, potrzebnym. Wiele organizacji pozarz?dowych podejmuje dzia?ania na rzecz tej grupy. Powstaj? centra doradztwa, punkty konsultacyjne i inne formy pomocy.

Stowarzyszenie Autokreacja odpowiedzia?o na te potrzeby, wyznaczaj?c sobie za zadanie dialog pomi?dzy cudzoziemcami, a polskim spo?ecze?stwem. Celem mia?a by? integracja obywateli krajów trzecich w Polsce, ?amanie stereotypów na ich temat, stworzenie pozytywnego wizerunku cudzoziemca oraz wymiana kulturowa. Projekt pt.: „Edukacja poprzez spotkania integracyjne wokó? kulinarnych aspektów kulturowych – KULTIMIXER” wychodzi poza ramy dotychczas przyj?tej aktywno?ci zarówno ze strony polskiej jak i prób asymilacji ze strony cudzoziemców.

Projekt, sfinansowany w ramach Europejskiego Funduszu na Rzecz Integracji Obywateli Pa?stw Trzecich (EFI), trwa? od kwietnia do listopada br. i polega? na zg??bianiu tajników kulinarnych kilku wybranych krajów. W wyniku projektu odby?o si? 6 spotka? z przedstawicielami Meksyku, Wietnamu, Sri Lanki, Ukrainy, Gruzji i Armenii. Wydarzenia by?y tak zaprojektowane, by kulinarnym mentorem – g?ównym kucharzem by? cudzoziemiec, który uczy go?ci z Polski, jak przyrz?dza? typowe dla kuchni jego kraju potrawy. Efektem spotka? kulinarnych, które odbywa?y si? to w plenerze, to w przytulnych kawiarniach, by?y nie tylko smaczne i egzotyczne potrawy, ale równie? nowe znajomo?ci, ciekawe dyskusje, pomys?y i plany dalszej aktywno?ci cudzoziemców goszcz?cych w Polsce. Jednak najwa?niejszym osi?gni?ciem Autokreacji i jej partnerów jest ksi??ka kulinarna „Kultimixer - apetyt na integracj?”. W wydaniu znalaz?y si? ciekawe przepisy, sprawdzone w polskich realiach i … podniebieniach, sylwetki postaci, które si? zaanga?owa?y w wydarzenia Kultimixera, oraz – najciekawsze – historie zas?yszane przy stole. S? to cz?sto sentymentalne wspomnienia, cz?sto zabawne opowiadania z dzieci?stwa lub przygody przeplatane kulinarnymi akcentami.

A oto prezentujemy przepis na prawdziwe gruzi?skie chaczapuri:
 

Sk?adniki:

- 500 g sera (ser podobny w smaku do gruzi?skiego otrzymujemy ??cz?c mozarell?  i bryndz?     w proporcjach 1:1)

- jajka

- mas?o

- m?ka

- dro?d?e

- sól

Z 1 kg m?ki wychodzi 8 ?rednich chaczapuri.

Przygotowanie:

Wsypujemy m?k? do szklanki i zostawiamy na dogniatania ciasta. Reszt? m?ki wsypujemy do miski i wgniatamy w niego pó? paczki mas?a. W ciep?ej wodzie rozpuszczamy pó? paczki dro?d?y, szczypt? soli i wlewamy do ciasta. Ugniatamy delikatne ciasto. Jak ju? sko?czymy ugniatanie dodajemy 3 ?y?ki oleju i wa?kujemy. Odstawiamy ciasto, ?eby wyros?o. W ciep?ym miejscu zajmie to ok. pó? godziny (w Imeretii nie czeka si? na wyro?ni?cie ciasta, wi?c ka?dy mo?e wybra? swój w?asny sposób na przygotowanie dania). Jak ju? ciasto wyro?nie dzielimy na równe cz??ci. Rozwa?kowujemy delikatnie na ?rednic? talerza, wk?adamy do ?rodka ser. Zamykamy ciasto i dopiero wtedy rozwa?kowujemy na p?asko. Tak przygotowane chaczapuri wk?adamy do nagrzanego piekarnika i czekamy, a? si? zarumieni. Po wyj?ciu chaczapuri z pieca smarujemy z góry mas?em i gotowe!